淮南进口起酥油

联系人:*********** 它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。 起酥油的酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。 起酥性在糕点的制作过程中，面粉加水、牛奶、鸡蛋等液体材料混合搅拌时，一般会形成面筋粘连在一起，做出来的糕点比较松软，而不是分层酥脆。起酥油能够起到很好的阻隔作用，在面筋之间形成一层保护膜，使面团层层分离，同时因为起酥油的油的特性，又起到了很好的润滑作用，使制作出来的糕点松脆可口。